Ботулизм

Редко встретишь хозяйку, которая не спешит солить и мариновать перцы и томаты, огурцы и кабачки. Вот только в консервированных продуктах иногда «заводится» коварный враг, вызывающий одно из опаснейших отравлений - ботулизм.

Смертельно опасное отравление вызывают бактерии Clostridium botulinum. Развиваются они в грибах, зелёной фасоли, свёкле, шпинате, ветчинных сосисках и колбасах, копчёных и солёных рыбных продуктах, в том числе консервах. К счастью, ботулизм распространён мало - ежегодно в мире наблюдается примерно тысяча случаев.

Первые документальные записи с симптомами ботулизма появились в 1793 году в Вюртемберге (Германия), когда при отравлении кровяной колбасой и рыбой погибло 6 человек из 13 пострадавших.

Ботулотоксин опасней яда гремучих змей в 370 тысяч раз. Этот нейроток­син быстро и необратимо поражает жизненно важные функции организ­ма. Поэтому чем быстрее больной обратится за квалифицированной медицинской помощью, тем выше его шансы выжить.

ПУТИ ПОПАДАНИЯ В ОРГАНИЗМ

• Пищевой (самый распространённый). Бактерии для выработки спор необ­ходима анаэробная (без кислорода) среда. Например, консервы домаш­него и промышленного производства (при нарушении технологии кон­сервации). Также источником заражения могут стать различные морские моллюски и рыба, птица или почва на месте, где лежал труп инфициро­ванного животного.
• Раневой - попадание бактерии через раневую поверхность. Первые сим­птомы отравления проявляются примерно через 2 недели.
• Детский - подвержены младенцы в возрасте до полугода из-за несовер­шенства защитной функции кишечника. Заболевание осложняется пнев­монией и может закончиться летальным исходом.
• Дыхательный - в естественных условиях не представляется возможным и возникает при предумышленном распылении токсина. Болезнь разви­вается в течение 1 -3 суток.     

ИНКУБАЦИОННЫЙ ПЕРИОД

Развитие ботулизма происходит в среднем от нескольких часов до 2-3 (изредка до 10) суток.

ПЕРВЫЕ СИМПТОМЫ ЗАБОЛЕВАНИЯ: частая диарея (до 10 раз в сут­ки); обезвоживание (в связи с потерей жидкости); лихорадка (повышение темпе­ратуры тела до 4О °С); изнуряющие, опоясывающие боли в животе; рвота.

При данных признаках необходимо срочно обращаться к врачу. Поскольку затем в течение суток жалобы уменьшаются и наступает стадия мнимого благополучия.

КЛИНИЧЕСКИЕ ПРОЯВЛЕНИЯ:

• затруднённое глотание, слабость языка;
• опущение век;
• осиплость, гнусавость, потеря голоса (из-за слабости голосовых связок);
  • • кожи; выраженная слабость в теле; одышка в покое.

ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЯ

Не употреблять в пищу сомнительную консервированную продукцию домаш­него приготовления на рынках, вокзалах, с рук уличных торговцев или через знакомых., тщательно изучать консервные банки на предмет вздутия или образования плесени. Принимать в пищу продукты в таре с такими дефектами нельзя., термически обрабатывать содержимое консервов перед употреблением (бактерии погибают примерно при получасовом воздействии температурой 80 °С), Соблюдать правила консервации продуктов и санитарные нормы.

Лечение: промывание желудка; клизма; антибиотикотерапия (Левомицетин, цефотаксим, цефоперазон, цефтазидим и др.); сорбенты (уголь активированный, Энтеросгель, Энтеродез, Нормогидрон, Регидрон и др.);форсированный диурез (выведение токсинов с мочой);парентеральное питание (внутривенное введение необходимых организму питательных веществ при сниженной функции глотания).