Рекомендации по питанию в Радоницу

Радоница — это день поминовения усопших, который отмечается на девятый день после Пасхи. Этот день календаря один из наиболее значимых православных праздников. 

Один из основных ритуалов на Радоницу — поминальный обед, который должен быть приготовлен с особым вниманием и заботой. Стол необходимо накрыть красиво и обильно. Однако, поминки не должны превращаться в пиршество. Поминальная трапеза в этот день — это, в первую очередь, пища для души, поэтому на столе должны быть только разрешенные продукты.

На стол в праздник Радоницы традиционно ставят куличи и крашенные яйца, но не те, которые освящали в Великую Субботу, а свежие, крашенные специально ко дню Радоницы накануне.

Чтобы избежать пищевых отравлений и острых кишечных инфекций вся пища, подаваемая на стол, должна быть свежеприготовленной и из годных продуктов.

Пищевое отравление – это собирательный термин, под которым подразумевают клинику острого расстройства пищеварения, иногда в сочетании с другими симптомами, возникающего в результате употребления недоброкачественных продуктов питания.

Острые кишечные инфекции (ОКИ) – группа полиэтиологичных (вызываются множеством причин) инфекционных болезней, объединенные общей чертой – первичной локализацией возбудителя в желудочно-кишечном тракте, которое сопровождается расстройством стула, обезвоживанием и интоксикацией (отравлением) организма.

Самыми опасными продуктами в плане развития пищевых токсических отравлений являются: молочные продукты; яйца, особенно сырые; мясные блюда; корнеплоды и зелень; рыбные блюда, особенно с сырой рыбой; кондитерские изделия с кремом; домашние консервы, соления и маринады.

Особо стоит обращать внимание на продукты, у которых:

• скоро истекает срок годности;
• целостность упаковки продукта нарушена или имеет дефекты (вмятины, потертости, нечеткость краски);
• продукт имеет нехарактерный запах;
• вкус и цвет продукта изменен;
• консистенция неоднородная, слоистая;
• при размешивании появляются пузырьки газа;
• есть осадок на дне, нарушается прозрачность и т.д.

Данные продукты лучше исключить из рациона, не использовать при приготовлении блюд.

Для предотвращения пищевых отравлений следует соблюдать 5 ключевых принципов безопасного питания:

• поддерживать в чистоте руки, кухонные принадлежности, поверхности;
• разделять сырые продукты от приготовленных (хранить раздельно, пользоваться разными ножами и разделочными досками);
• хорошо прожаривать и проваривать продукты при их приготовлении;
• соблюдать температурный режим хранения пищевой продукции (без условия холода продукты питания могут храниться не более 2 часов);
• для приготовления пищи выбирать и использовать только свежие продукты.